Manual de Supervivencia Alimentaria V3 · refugioestrategico.com
RE-C2-04 — Registro de movimientos de la reserva
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Responsable:
Periodo: —
Referencia de versión:
Versión: Hoja: de
Instrucciones de llenado
- 1.Registra cada movimiento cuando ocurra, no acumulado. Un mismo evento puede generar más de una fila si involucra productos distintos.
- 2.Tipo de movimiento: E = Entrada; S = Salida por consumo; R = Rotación (reubicación); B = Baja por caducidad, daño o pérdida; A = Ajuste por conteo físico.
- 3.Lote: número de lote de la etiqueta del producto, o fecha de compra si no hay número de lote.
- 4.Cantidad: usa siempre la misma unidad que en RE-C2-02. Si la unidad cambia (kg a piezas), anota la equivalencia en Motivo.
- 5.Saldo aproximado: valor estimado después del movimiento, en la misma unidad. No es obligatorio; ayuda a detectar discrepancias sin recontar todo.
Bitácora de movimientos
| N.º | Fecha | Tipo E/S/R/B/A | Producto | Lote / referencia | Cantidad | Unidad | Motivo / observación | Saldo aprox. | Responsable |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | |||||||||
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Tipos de movimiento: E = Entrada · S = Salida por consumo · R = Rotación · B = Baja (caducidad, daño, pérdida) · A = Ajuste por conteo físico
Criterios de registro por tipo
| Tipo | Cuándo registrar | Efecto en saldo |
|---|---|---|
| E — Entrada | Producto recibido y verificado | + |
| S — Salida consumo | Producto retirado para preparar o consumir | − |
| R — Rotación | Reubicación sin consumo ni pérdida | 0 |
| B — Baja | Producto descartado (caducidad, daño, pérdida) | − |
| A — Ajuste | Conteo físico difiere del saldo registrado | +/− |
Checklist de registro periódico
Todos los movimientos del periodo están anotados.
El tipo de movimiento coincide con lo ocurrido.
Cantidades y unidades son consistentes con RE-C2-02.
Lotes o referencias están completos para entradas y bajas.
Saldos aproximados actualizados donde se calcularon.
Se anotó quién registró cada movimiento.
Bajas del periodo documentadas con motivo específico.
Ajustes de conteo físico anotados con la diferencia encontrada.
Cierre del periodo
| Producto | Saldo calculado (registros) | Conteo físico real | Diferencia | Unidad | Acción a tomar |
|---|---|---|---|---|---|
Diferencia = conteo físico − saldo calculado. Si es positiva (más de lo calculado) el siguiente movimiento es un ajuste positivo A+; si es negativa es un ajuste negativo A−. Investiga diferencias recurrentes o grandes antes de cerrar.
Total de movimientos registrados este periodo:
Movimientos con diferencia detectada:
Bajas del periodo:
Entradas del periodo:
Observaciones del cierre:
Firmas de cierre
Quien registró los movimientos
Nombre: Fecha:
Quien verificó el conteo físico
Nombre: Fecha:
Este documento es una herramienta de planificación. No constituye asesoría médica ni nutricional.
RE-C2-04 · MANUAL DE SUPERVIVENCIA ALIMENTARIA V3 · JONATHAN PORRAS