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Herramienta gratuita · Capítulo 1

Para qué sirve esta hoja de inventario

El inventario de la despensa es el primer paso para saber realmente cuántos días de alimento tienes. Sin un registro físico actualizado, la calculadora de reservas trabaja con estimaciones; con este registro, trabaja con datos reales. Úsala para catalogar cada producto por nombre, cantidad, caducidad y ubicación, y actualízala cada vez que hagas compras o retires algo.

Cómo completarla en 4 pasos

  1. 1.Imprime la hoja (A4 horizontal, o usa el modo paisaje del celular).
  2. 2.Ve a la despensa con bolígrafo. Anota un producto por fila. Si tienes el mismo arroz en dos bolsas con fechas distintas, son dos filas.
  3. 3.Copia la fecha del empaque. Distingue caducidad (CAD) de consumo preferente (CP). Si no hay fecha, escribe "Sin dato".
  4. 4.Asigna un estado: Bueno, Revisar o Vencido. Los productos en "Revisar" necesitan acción antes de la próxima revisión.

Ejemplo de fila completa

ProductoCategoríaCantidadUnidadF. entradaCaducidadUbicaciónEstadoObservaciones
Arroz blancoGranos2kg15/09/2026CP 03/2028Despensa bajaBuenoBolsa sellada

Límites de esta herramienta

  • El inventario refleja lo que registraste, no necesariamente lo que tienes. Actualízalo con cada compra y retiro.
  • No evalúa inocuidad: un producto con fecha vigente puede estar deteriorado si se almacenó mal.
  • No calcula cuántos días de reserva tienes. Para eso, usa la calculadora.
  • No define qué comprar. Para eso, usa la tabla maestra de abastecimiento.
🧮Calculadora de reservas📋Tabla maestra de abastecimiento📋Checklist 72 horas
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Manual de Supervivencia Alimentaria V3 · refugioestrategico.com

RE-C1-02 — Inventario de la despensa

RE-C1-02
Hogar:  
Responsable:  
Fecha de actualización:  
Hoja:   de  

Instrucciones

  • · Registra una fila por producto y lote. Separa productos con fechas o ubicaciones diferentes.
  • · Anota cantidades reales y unidades claras: kg, g, L, mL, piezas o envases.
  • · Copia la fecha del fabricante. Identifica CAD si es caducidad y CP si es consumo preferente.
  • · Si no conoces una fecha, escribe "Sin dato". No la inventes.
  • · En observaciones, registra lote, fecha de apertura y condiciones especiales.
ProductoCategoríaCantidadUnidadFecha de entradaFecha de caducidad / CPUbicaciónEstadoObservaciones
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         

Categorías sugeridas

Granos y cereales · Leguminosas · Proteínas · Aceites y grasas · Frutas y verduras · Lácteos y alternativas · Condimentos · Otros.

Estados

  • Bueno: sin incidencias detectadas; fecha y almacenamiento comprobados.
  • Revisar: información incompleta, envase dudoso o CP rebasado.
  • Vencido: fecha de caducidad rebasada. Separar del inventario disponible.
Caducidad y consumo preferente son diferentes. No consumas alimentos después de su caducidad. Rebasar el consumo preferente no implica automáticamente que un producto esté deteriorado; requiere revisar conservación e integridad. gob.mx

Pendientes del inventario

Producto / loteQué falta revisarResponsableFecha de seguimiento
    
    
    
    
    
    
RE-C1-02 · MANUAL DE SUPERVIVENCIA ALIMENTARIA V3 · JONATHAN PORRASrefugioestrategico.com